Bu hafta hep köfteden gidiyorum ama yemeğe gelen arkadaşım vegan olunca, hep yaptığım sebzeli köftenin vegan versiyonunu denemek için harika bir fırsat oldu 😊
Sonuç çok başarılı, sevmeyen çocuklarınıza brokoli ve karnabahar yedirmek için lütfen deneyin 😊.
🥦1 orta büyüklükte brokoli (rendelenmiş ya da rondodan geçirilmiş)
🥦2 su bardağı karnabahar rendesi
🥦1 büyük boy haşlanıp, ezilmiş patates
🥦½ demet maydanoz (ince kıyılmış)
🥦2-3 adet ince kıyılmış yeşil soğan (yoksa 1 adet rendelenmiş kuru soğan kullanabilirsiniz)
🥦1 su bardağı filizlendirilmiş karabuğday (evde olduğu için koydum, yerine aynı miktarda haşlanmış kinoa koyabilirsiniz. Hiç koymasanız da olur).
🥦2 yemek kaşığı keten tohumu (4 yemek kaşığı suda 5 dk bekletilip, jel kıvamına getirilmiş). Vegan beslenmiyorsanız, yerine 1 yumurta da olur.
🥦2 yemek kaşığı zeytinyağı
🥦1 çay kaşığı kimyon
🥦1 çay kaşığı karabiber
🥦1 tatlı kaşığı tuz
🥦Tüm malzemeyi güzelce karıştırıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine elimle şekil vererek dizdim ve 170 derece fırında, sanırım 30-35 dakika pişirdim. Tavada da olur ama kıvamı cıvık olursa dilediğiniz bir undan 1-2 yemek kaşığı ekleyip, tavada kızartabilirsiniz.. Toplamda 34 adet çıktı ve çok lezzetli oldu 😋. Tadına bakan arkadaşım içinde ne olduğunu anlayamadı, baharatlardan olmalı. Aslında etli köfteden farkı yok. Yanında salatayla mükemmel bir akşam yemeği oldu ❤