Genel
Sade yağ, saf süt yağıdır. Anadolu’da “sarı yağ” ya da “sada yağ” da deniliyor. Neden sade yağ denildiğine gelince, arı/saf/katışıksız yağ, sadece yağ, yalnız/yalnızca yağ demek istenilmiş olacağını düşünüyorum 😊. Tereyağının, içinde doğal olarak bulunan süt proteini kazein ve süt şekeri laktozdan arındırılmış halidir. Yapılışı: Tereyağını tencereye aldım ve en kısık, mum alevi kadar ateşte ısıtmaya başladım. Asla […]
Daha önce de yapmıştım bu köfteyi ama eskiden yani canım Pınar’cım @pinoaturkiye üretmeye başlamadan önce bu kadar kolay elimizin altında kinoa ezmesi bulamıyorduk. Bulabildiğimizden beri her şey çok kolaylaştı, #vegankofte yapmak da. Hatırlarsanız #karnabaharkofte yi de kinoa ezmesi kullanarak revize etmiştim 😊. Bu köftenin tadı çok güzel, ben kıyma ile yapılan köfteyi de çok severim, iddia […]
Bu güzel ekmeğin fotoğrafları da çok güzel olmalıydı ve üzerine melisa ağacımdan yaprak düşmüş olsa bile sorun değildi 😊🍞. Bugüne kadar o kadar çok çeşitli karabuğday ekmeği yaptım ki, bunun başlığını ne koysam derken, aklıma geldi. Çünkü bu ekmeği en iyi tanımlayan sıfat yumuşacık 😊🍞. Daha önce poğaçalarda kullandığım bir tohum var, karnıyarıkotu tohumu (nam-I […]
Ne bereketliymiş kıvırcık lahana, nam-ı diğer kale. Rejim yapanların neden tercih ettiğini çok iyi anladım, salataya üç yaprak koyunca aşırı tok tutuyor ve çok lezzetli. Baktım evde lor var, tüketmezsem bozulacak, aklıma bu tartı yapmak geldi. Asıl önemlisi, ilk kez nohut unu ve kinoa unu karışık kullandım ve çok güzel oldu. Tarife geçmeden haber vereyim, […]
Pazar gününe bal kabaklı bu güzelle başlamaya ne dersiniz 😊 Tarife geçmeden belirteyim, bu keki yapmadan önce, “pumpkin pie spice” yani bal kabağı baharatınızı hazırlamanız gerekli. Yoksa işe onu hazırlayarak başlayın 😊. Tarifi blogumda var ve hazırlaması çok basit. Keke tadı veren bu baharat karışımı 😊. Malzemeler: 🎃3 yumurta 🎃2 yemek kaşığı sade yağ (tereyağı da […]
Bal kabağı mevsimi geldi geleli, daha önce yaptıklarımdan farklı bir tatlı yapmak için araştırma halindeyim 😊🎃. Severek takip ettiğim tüm hesaplar “pumpkin pie spice” diye bir baharat kullanıyorlar. Bunun olmadığı bir tarif yok, biraz araştırdım, meğer yurt dışında hazır olarak satılıyormuş. Bizde yok, o zaman nasıl yapıldığını öğrenelim dedim ve hiç zor değilmiş, yaptım 😊. […]
Vegan mıyım diye soran çok oluyor. Değilim ama et yemek pek aklıma gelmiyor, sadece annemin köftesi 😊 Bu böreği “yufka kullanmadan kıymalı börek de yapabilir misin” diye soran bir arkadaşım için yaptım. Keşke bu kadar az yapmasaymışım 😋 Daha önce yaptığım #yufkasizborek tarifini ufak tefek değişiklikler yaparak kullandım. Hemen tarifi paylaşıyorum: 🥔 1 büyük boy […]
O zaman, sıra defalarca deneyip, en güzel sonuca ulaştığım fermente nohutlu karabuğday ekmeğine gelsin 😊🍞 Bu ekmek bugüne kadar yaptığım en lezzetli ve en alışageldiğimiz ekmek tadında ekmek oldu 😋. Malzemesi çok az, biraz sabırlı olmak lazım. Dikkat edilmesi gereken birkaç nokta var sadece. Bunlara dikkat ettikten sonra herkes evde kolaylıkla yapabilir 😋. Tahılı fermente […]
Evde sirke yapmak, bir kere başlayınca vazgeçilemeyen bir hobiye dönüşüyor. Daha önce ilk kez denediğim Trabzon hurması sirkesini paylaşmıştım ve çok lezzetli olmuştu. Elma, armut, üzüm gibi meyveleri ise, hiçbir yerde rastlamadığım, farklı bir yöntemle, anadan veya nohutla hızlandırarak değil, doğal fermantasyon yolu ile yapıyorum. Diğer yöntemlere göre, daha kısa sürede sonuç alınıyor ve tadı […]
